Как известно, на iPad работают все приложения для iPhone, но и открываются они в разрешении, использующемся на телефоне, 320х480. Само изображение можно увеличить на весь экран, но разрешение при этом останется тем же. Чтобы iPhone-приложения заработали на iPad в разрешении 768х1024 нужно установить программу FullForce. Теперь, зайдя в настройки и выбрав FullForce, можно включить для нужных приложений работу в режиме iPad.

Сделать тоже самое можно и вручную, добавив в файл info.plist выбранной программы следующие строки:
<key>UIDeviceFamily</key>
<array>
<integer>1</integer>
<integer>2</integer>
</array>

Правда, корректно работают в разрешении iPad далеко не все iPhone-приложения.